Hôm nay: 24/11/2017 10:16:11

SANG TRỌNG ẨM THỰC XỨ HUẾ

Sang trọng ẩm thực xứ Huế

Cập nhật: 03/10/2013

>> Cơm âm phủ xứ Huế

>> Du lịch Huế

Có lẽ mọi người thường nhắc đến Huế với các đền đài thành quách, những di tích gắn liền với một thời hoàng kim của các vương triều. Nhưng cũng có một điều thú vị đối với du khách mỗi lần đến đây đó chính là ẩm thực.

 

Nét văn hóa và sự cầu kỳ của đất cố đô được thể hiện rất rõ nét từ những món ăn dân dã đến những món cầu kỳ sang trọng. Tất cả đều mang hương vị đặc trưng rất Huế. Không cần là người quá sành sỏi và cũng chẳng cần phải có người bản địa hay hướng dẫn viên, chúng ta vẫn có thể tự trang bị cho mình 1 danh sách các địa điểm được rất nhiều người dân Huế yêu thích với đầy đủ tiêu chí: ngon, bổ, rẻ.

 

Đầu tiên phải kể đến các món bánh. Bạn hoàn toàn có thể tự “chăm sóc” khẩu vị của mình khi đọc danh sách một loạt các món bánh của quán Hàng Me ở số 12 Võ Thị Sáu: bánh bột lọc, bánh nậm, bánh bèo, bánh ít, chả tôm, nem chua ăn với tỏi sống…Nhưng để có thể tận hưởng được các món ăn một cách tuyệt đối nhất trong thời gian hạn chế, chúng ta cần phải có chiến lược để hạn chế sự hồ hởi bởi các món ăn có hình thức bắt mắt và rất mời gọi. Bởi những chủ quán Huế thường khéo léo và tinh tế nên họ sẽ cho chúng ta sự tư vấn đối với từng loại bánh từ số lượng đến thứ tự ăn.

bánh-bèo-huế

Đầu tiên là Bánh bèo được để trong các đĩa nhỏ có ruốc tôm và ram bên trên ăn với nước chấm ớt xanh. Kế đến là bánh ít có bột giòn tan làm đế, bánh dẻo mềm bọc tôm tẩm gia vị và một ít ruốc tôm rắc bên trên. Bánh ít ở đây rất khác với bánh ít ở miền Tây là loại bánh gói lá có nhân đỗ xanh và dừa, có thể pha chút sầu riêng xay nhuyễn và hấp nóng.

 

Sau đó là bánh nậm, bánh bột lọc cùng gói lá để luộc nhưng lá vẫn xanh mướt, bánh rất ít nhưng chúng ta cũng đừng vì thế mà ăn quá đà nhé, sẽ rất chóng no. Món chả tôm ở đây thì đặc biệt thơm, tôm thịt được xay rối nên vị rất rõ ràng, mỡ phần lớn bằng hạt đỗ được trộn đều cùng tiêu, thịt và các gia vị khác tạo vị mềm cũng như ngậy mà không ngán. Nếu có thể mang về làm quà thì sẽ tạo một ấn tượng khám phá ẩm thực rất tuyệt vời.

 

Tất cả các món bánh đều có vị tôm là một đặc điểm nổi bật ở Huế. Và có lẽ nên tạm dừng với bánh ở đó để đi ăn bún hến, cơm hến ở ngay tại Cồn Hến. Một quán nhỏ đơn giản ngay phía trái chân cầu trên đường Ưng Bình đoạn qua quán Vỹ Dạ Xưa trên đường Nguyễn Sinh Cung chừng 50m.

bún-hến-huế

Để đổi vị, chúng ta cùng rẽ vào Chè Hẻm ở số 26 Hùng Vương. Nhưng có một lưu ý nhỏ nếu không quen vị thịt ăn lẫn với vị ngọt thì không nên ăn chè heo quay nhé, cứ các món chè ngô, khoai, bưởi có thể cùng trộn lẫn ăn với nhau thôi. Chuyển từ vỉa hè và những quán nhỏ đi taxi Mai Linh quá bộ lên biệt phủ Thảo Nhi để hưởng không khí mát lành yên tĩnh của nhà vườn và ăn trong không gian cung đình thư thái.

 

Những món ăn mà bất cứ ai đến Huế cũng nên thưởng thức là món bánh tráng phơi sương ăn với thịt luộc chấm mắm nêm cùng các vị rau sống rất lạ. Món gỏi rau mầm (hay còn gọi là rau càng cua) trộn thịt bò sẽ đánh thức mọi vị giác.

 

Dĩ nhiên không thể bỏ qua cơm niêu cá kho tộ hoặc cá bống kho tiêu, những tên gọi rất đơn giản nhưng với các đầu bếp Huế lại là cả một nghệ thuật trong việc dung gia vị, dùng lửa và trình bày. Một món nữa sẽ gây sự thích thú với sự thưởng thức là món quả vả trộn thịt thơm, bùi và rất thanh. Nếu trời khá nóng thì quyết định chọn canh chua với cá luôn là sang suốt cho bữa ăn như thế này.

cá-kho-tộ-huế

Để có thể thưởng thức được các vị mắm nêm đặc trưng thơm lạ của Huế thì không gì hơn là sự kết hợp của thịt, bún và các loại rau với món bún mắm của quán Mệ Thẻo ở 64 Bà Triệu với 2 loại cơ bản là bún mắm lộn xộn hoặc bún mắm bò tái. Khi vào đây thì đừng ngại ngần gì mà cứ ngồi xuống và trộn rồi ăn thôi. Để an toàn khi gọi nhớ dặn thật rõ là không cay để tùy khả năng mỗi người cho thêm ít hay nhiều ớt. Món bánh ướt thịt nướng, bún thịt nướng ở quán Huyền Anh địa chỉ K52 Kim Long, một địa chỉ lái xe taxi nào cũng biết. Nem lụi, bánh khoái người bản địa hay ăn ở 11 Phó Đức Chính và nước chấm cũng như gia vị rất dễ chịu, hợp với mọi khẩu vị khó tính.

 

Nếu vào các quán nước để thỏa mãn cơn khát bạn nên gọi nước chanh tươi để thưởng thức vị chanh rất lạ ở đây. Nước chanh sẽ thường có thêm một quả xí muội và vị chanh thơm ngân nga chua dịu rất đặc biệt có thể làm tiêu tan ngay lập tức cái nóng cũng như khôi phục nhanh chóng sự mất nước của cơ thể. Bất kỳ quán nào ở Huế dù là vi vu ngay cạnh song Hương hay trong quán vườn Vỹ Dạ Xưa yêu kiều đều có thể thưởng thức một cốc nước chanh ngon như nhau./.

 

Nguồn: website Huế

 

 
Trở lại trang trước Gửi cho bạn bè Bookmark & Share In trang này Số lần xem: 1859
 

Gửi cho bạn bè

Email người gửi
Email người nhận
Tiêu đề
Nội dung

Tin bài liên quan:

  • Những siêu “Sơn hào hải vị” đắt nhất Đất Việt
    ( Cua Hoàng đế, vi cá mập, cá anh vũ,.. là những món ăn được bán với giá “trên trời” khiến không ít người giật mình. Tuy nhiên, vẫn có nhiều ...)
  • Sam biển nướng Cát Bà, đặc sản nổi tiếng miền biển
    ( Sau khi tẩm ướp sam với các gia vị cho ngấm rồi đặt lên vỉ nướng, trở đều cho tới khi mình sam chín vàng, dậy mùi thơm là có ...)
  • Ẩm thực đảo Cát Bà
    ( Cát Bà có nhiều món ngon nổi tiếng được chế biến từ các hải sản như: Tôm hùm, cá hồng, cá song, cá giò, giá biển, rắn biển, tu hài, ...)
  • Nhớ miếng khô trâu Nam Bộ
    ( Ngày nay, những vùng đầm lầy cho trâu rừng sinh sống không còn nữa. Làng xóm đông đúc cư dân, trâu rừng đã hoàn toàn vắng bóng. Trâu nhà được ...)
  • Món ngon xứ Sóc Trăng
    ( Sau một vòng tham quan các điểm du lịch Sóc Trăng, thưởng thức được 02 món đặc sản nói trên, du khách sẽ được thưởng thức một món đặc sản ...)
  • Hạt dẻ Trùng Khánh - Vật quý ở vùng đất Cao Bằng
    ( Hạt dẻ là thứ quả chỉ có ở vùng đất biên cương Lạng Sơn, Cao Bằng mà thôi. Hơn nữa, bà con Tày, Nùng trồng theo lối quảng canh nên sản ...)
  • Đậm đà bún súng biển Vũng Tàu
    ( Không biết bún súng có ở Vũng Tàu từ bao giờ, chỉ biết rằng nếu đến Vũng Tàu mà chưa thưởng thức bún súng thì chưa thể hiểu hết được ...)
  • Món ngon chết khiếp thử thách người ăn
    ( Có những đặc sản khi nhìn thấy mọi người phải khóc thét hoặc bỏ chạy vì mùi vị khó tưởng tượng của nó. Nếu bạn được mời nhứng món ăn ...)
  • Quyến rũ cá nướng sông Đà Hòa Bình
    ( Sông Đà từ lâu rất nổi tiếng với nhiều loài cá ngon như cá thiểu, cá trắm đen, cá măng… Tại lưu vực lòng hồ sông Đà (Hòa Bình), cá ...)
  • Cay nồng với Bún cay Sài Gòn
    ( Cái làm nên sự khác biệt cho món bún bình dị này chính là vị cay của nước dùng. Vị cay còn giúp làm mất đi vị tanh do các ...)

DU LICH HANG NGAY - VIETNAM DAILY TOUR:

Công Ty - Vietnam Tourism Service Company

Địa chỉ

: Số 04 Ngõ 38B, Phố Lý Nam Đế, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội, Việt Nam

Điện thoại

: +84. 4.3747 3838 - 3747 8557 * Fax : +84. 4.3747 8556

Hotline

: +84. 942 209 689 - 988 757 689 / Email: info@dulichhangngay.com.vn

Chi nhánh Sapa

:  Số 31 đường Thạch Sơn, Thi Trấn Sapa, Lào Cai

Điện thoại

: +84. 984 766 031 - 942 209 689 / Email: sapa@dulichhangngay.com.vn

Chi nhánh Sài Gòn

: Số 172 Bùi Viện, Quận 1, TP Hồ Chí Minh

Điện thoại

: +84. 903 733 713 - 942 209 689 / Email: saigon@dulichhangngay.com.vn

Website

: www.dulichhangngay.com.vn (Tiếng Việt) * www.vietnamdailytour.com.vn (Tiếng Anh)

Ghi rõ nguồn “ www.dulichhangngay.com.vnkhi bạn phát lại thông tin từ website này.




Du lịch Hàng Ngày| Du thuyền Hạ Long | Du lịch Sapa | Du lịch Tây Bắc | Du lịch Campuchia | VietnamNay |





Thiết kế bởi VNT.,Tech JSC